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貴陽桶裝冰激淩批發介紹冰激淩的分類

來源:http://www.expolucy.com/news/29.html   發布時間:2017-03-18

     貴陽桶裝冰激淩批發介紹冰激淩的分類:

根據軟硬

     硬冰淇淋\Gelato(意式冰激淩):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%,硬化成型是為了便於包裝和運輸。意大利人創造,主要是在工廠加工,冷凍到店內銷售,因此從外形就能看出比較堅硬,內部冰的顆粒較粗。

      軟冰淇淋\ice cream(美式冰激淩):軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程,膨脹率在30%-60%,一般可以用冰淇淋機現製現售。通常,一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧裏昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人,也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

·根據主料

    ·奶油冰淇淋:主要以“奶油”為原料製作的冰淇淋,口感潤滑舒爽,但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

     酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料,使用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行,並已經開始在中國國內受到歡迎。

   果蔬冰淇淋:采用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。

    聖代:聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分聖代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

根據配料

    水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄

   蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…

   果仁:花生米、核桃仁、杏仁…

   其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅幹…

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